2012.02.27
塩麹マジック！
最近よく聞く、話題の調味料。
塩麹に、私も興味津々(^^♪
なんかいろいろおいしく使えるみたいだし、ちょっと作ってみたいな～。
結婚したら、ね☆
発酵させるのに時間かかるみたいだから、今はまだ用意できないもん。
……なんて自分に言い訳しているうちに、母に先越されました（笑）
一応手づくりもしていますが、まずは試したい！といって、市販の塩麹も買ってきたそうです。
一番に試したのが、なぜか砂肝。
塩麹をまぶしてしばらく置き、焼いたとのことですが……。
やわらかい！
おいしい！
いつもの調理法よりずっといけます☆
次に使ったのが、レバー。
貧血気味の私に食べさせるために用意したとのこと。
昔は大嫌いだったレバーも、最近は食べられます。
好きとはいえませんが^^;
「え～、レバー？(-_-;)」
といやいや箸をつけたところ……。
おいしい！
全然くさくない！
やわらかくて食べやすい！
聞くと、牛乳につけたりといった下処理は一切してないとのこと。
塩麹をまぶしておき、焼いただけだというのです。
でも、特有の臭みはまったくなし。
これは驚き☆
次いで、魚を浸けこんでみましたが、これも臭みがまったくなくて、おいしかったです。
塩麹ってイケるわ～～～(^o^)
野菜炒めとか、焼きそばとかにも使えそう。
これは、絶対用意しなくては!(^^)!
とはいえ、生活が落ち着くまでしばらくは無理でしょうけれどね……^^;