2015.07.04

季節到来!

今年も青梅がやってきました♡

毎年お願いしている、青森の農園さんから豊後梅が届きました(^^)
遅番続きのシフトの中到着という、かなり困ったシチュエーションでしたが^^;
運送屋さんに無理言って、午前11時に届けてもらいました。
不可能だったら、センター止めにして旦那さんに夜取りに行ってもらうことも考えてたのですが、気持ちよく対応してくれました。
佐川急便さんに感謝ですm(__)m

さっそく一晩水に浸けてあく抜き、ザルに明けて乾燥。
梅ジュース仕込みました!

1435838514741

出来上がりが楽しみだな~(≧▽≦)

そして今年は、あんずジャムを作ろうと思いまして、長野の農園さんで生のあんずを予約してました。

あんずジャムは、基本常備してます。
パイを作ったときの艶出しにも使ったけど、普段は鶏肉のソテーのときに使ってます。

なんでこれまでも手作りしようと思ったのかわからないけど^^;
やってみたかったんですね、たぶん(笑)
やればできるんだもん♪

青梅とほぼ同時に到着したのだけは、計算違いでしたが^^;
梅もあんずも予約商品で、期日指定できないからしかたないわ。

到着したあんず、つやつや、まるまる、このままでもおいしそう(≧▽≦)

1435894261342

半分はあんずシロップに。
梅ジュースと同じ要領で、氷砂糖と交互に漬け込みました。
どんな感じにできるのかな~、楽しみで仕方ない(≧▽≦)

1435895104451

ジャム作りスタート。
まず二つに割って種を取る。
生食OKとのことだったので、切れ端をちょっとつまんでみたけれど……ちょっと酸味きついか^^;
食べて食べれないこともないけれど、あえて食べなくてもいいか、という感じ。
なので、すべてざく切りにしてグラニュー糖を混ぜ、放置すること数時間。

1435903248958

水分が出てきて……なんかおいしそう(≧▽≦)
思わずつまみ食いしてみると、酸味はあるけれど、歯ごたえあってこのままでも十分イケそうな感じ。
そうだ、このまま一煮立ちさせてゼリーにでもしてみたらいいんじゃない?
鍋からあんずを半分ほど取り出し、ちょっと砂糖を足して煮て、ゼラチンで固めてみました。

1435907001550

夕食後のデザートに食べましたが、歯ごたえが残って、あんずの酸味が程よく残っておいしかったぁ!

もちろん、ジャムもことこと煮ましたよ。
あくをすくいながら、焦げないよう気を付けて、とろみがつくまでじっくりことこと。
できあがったあんずジャムはこんな感じ♡

1435911027326

びっくりするぐらいおいしい出来栄えでした(^^)v

コメントをしまう