2016.06.25

今年も杏♡

去年に引き続き、生杏を予約してました♪

農園さんは、去年とは違うところですが。
天気が良く、生育が順調とのことで、予想より早い到着。
でも、青梅と同時じゃなくてよかった^^;

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3キロの杏。
まるまる、いい色♡

さっそく仕込み開始!

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まずは、杏シロップの仕込み。
半分に切って種を取り、氷砂糖と交互に瓶へ。
発酵止めに酢もかけてます。

続いて、杏ジャムの仕込み。

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半分に切って種を取り、砂糖をまぶしてしばし放置。
思ったより水分出なかったので、少し水を足して火にかけました。

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弱火でことこと、ことこと……。

あ~、おいしそう。
このまま食べてもおいしい、甘い……。

そーだ、ゼリーにしよう♡
と思いついて、ジャムから少々横流し(笑)
ゼラチンなかったので、エスワンエスコラーゲンを溶かし、冷蔵庫で冷やしてます。
これは明日のデザートだな(^^)v

あくを取りながら、ひたすらことこと、ことこと……。
煮詰めて、煮詰めて、できあがり♪

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ちょっと今年は甘さ控えめです。
おいしくできました(≧▽≦)

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