2017.07.03

今年も来ました♡

お店の店頭に青梅が並ぶ季節が来ました(^^)
「来た来た~~~♡」という感じです。

青梅、そしてあんずを毎年漬けこんでます。
あんずは長野の農園さん、青梅は青森の農園さんに予約してます。
南高梅ではなく、豊後梅です。
南高梅より収穫時期が遅いようで、5年前に初めて梅ジュースを作ろうと思い立ったときにもう南高梅が手に入らなかったんですよね。
ネットで探して手に入れたのが、豊後梅。
それ以来、ずっと豊後梅で作ってます。

両方とも早めに予約をしてあるのですが、農作物ですから、出荷予定日が直前までわからない^^;
先方から出荷予告メールは来るのですが、自分の休みのタイミングと合うとは限らない。
ちょっとスリリングな季節でもあります。
できれば、荷物は一度で受け取りを済ませたいですもんね。

今年は、青梅はたまたま休みの日に届いたのでよかったです♡
箱一杯の青梅、5キロ。
さっそく水に浸けてあく抜き→上げて乾燥→ヘタを取って、氷砂糖で漬けこむ。
梅仕事スタートです!

ありったけの大きな鍋を使って梅を水に浸けておき、翌日はざるを総動員。
部屋中梅だらけで大変です^^;

果実酒用の瓶2本、100均で買ってきた瓶2本。
さすがに5キロはかなりな量です^^;
ヘタ撮るのに1時間かかった……(>_<)
でも、おいしいジュースのためですからね。

あんずが届いたのは、梅を漬けた翌日。
ヤマト運輸さんは、クロネコメンバーズ登録をしてあるので着日・着時間を後からでも指定できるのが便利です(^^)v
一度で確実に受け取りたいので、けっこう活用してます。

届いたあんずは3キロ。
今年は天候不良の影響もあり、出荷も遅れたそうです。
少し傷があり、小粒なものも混ざってますとのことでした。
箱を開けてみると……いい香り~~~(≧▽≦)
確かに、去年のものよりかは傷が目立ったけれど、気になるほどではなかったです。

この日は早番。
翌日も早番で、その次が休みだったので、仕込みは翌日にしようと思っていたのですが、箱を開けてみると案外熟していて。
かなりやわらかなものも多かったので、これはすぐにやっつけた方がいいなと思い、夕食後にさっそく仕込み開始。

まずはシロップから。
実は果実酒用の瓶を追加購入しました^^;
去年も梅5キロ、あんず3キロだったのは変わらないはずだったのに……瓶が足りないってなぜなんだ^^;

瓶に入りきらなかったあんずは、こうしてことこと……。

ジャムを煮るのは、けっこう大変。
弱火でことこと……なので時間がかかるのはもちろんのこと、ちょっと放っておくとすぐに焦げちゃうし、かき混ぜてると跳ねるし^^;
9時半くらいから煮始めたので、完成したのは11時過ぎでした^^;

手間かけた分、おいしくできたはず!

シロップたちは、毎日ふりふりしながら完成を待ちます。
待ち遠しいわ~~~(≧▽≦)

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